Reclamă

Pate de iepure la cuptor, cu sos caramel de portocale

Dacă ești în căutarea unor rețete cu carne de iepure, pune pe listă și rețeta de pate de iepure la cuptor, cu sos caramel de portocale. Vei avea la masă un preparat cu o combinație de gusturi și texturi deosebite.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 10 aprilie 2023, 6:25

Pateul de iepure este simplu și ușor de preparat. Nu necesită ficat, ci doar carne și câteva ingrediente simple și la îndemână. Se prepară la cuptor, înfășurat în felii subțiri de șuncă, doar pentru a se omogeniza bine compoziția. Sosul caramel de portocale va desăvârși gustul pateului, mai ales dacă este și condimentat.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Carnea de iepure poate fi una dintre opțiunile perfecte pentru mesele Sfintelor Sărbători Pascale. Este mai slabă, mai ușoară și foarte sănătoasă. Specialiștii în nutriție chiar o recomandă ca o alternativa mai sănătoasă la cea de pui, de porc sau de vită. Are un conținut scăzut de colesterol și de grăsimi, și este o sursă bogată de proteine, de calciu și de vitamine precum cele din complexul B. În plus, este o sursă mult mai bună de Omega 3 şi de Omega 6, comparativ cu celelalte tipuri de carne.

Poți prepara din iepure aceleași mâncăruri pe care le prepari și din carnea de miel. Poți prepara supă și ciorbă, friptură, tocăniță și un delicios stufat. Descoperă aici și rețeta de stufat de iepure cu mămăliguță, ca la bunica acasă. Mai jos, descoperă rețeta pentru pateul delicios din carne de iepure.

Pate de iepure la cuptor – Ingrediente

Ai nevoie pentru această rețetă de ingrediente pentru prepararea cărnii de iepure, alte ingrediente pentru prepararea pateului și ingrediente pentru prepararea sosului.

Reclamă

Pentru prepararea cărnii de iepure:

  • pulpele inferioare de la iepure
  • 2 litri de apă
  • sare și piper
  • 1 ceapă
  • 1 morcov.

Pentru prepararea pateului:

  • carnea de iepure fiartă
  • 1 bucată mică de slănină afumată
  • 2 cepe
  • 3 căței de usturoi
  • morcovul fiert
  • 200 ml de smântână lichidă
  • 3-4 linguri de pesmet
  • sare și piper după gust
  • felii subțiri de șuncă.
Reclamă

Pentru sosul caramel de portocale:

  • sucul de la 3 portocale
  • 200 gr de zahăr
  • 1 baton de scorțișoară
  • 2 steluțe de anason
  • 6-7 cuișoare
  • 1 ardei iute
  • 50 ml de coniac
  • 1 praf de sare.

Pate de iepure la cuptor – Mod de preparare

Începe cu prepararea cărnii de iepure, care necesită fierbere, apoi dezosare și tocare. Vei rămâne și cu o supă delicioasă pe care o poți servi ca atare sau o poți folosi la alte preparate.

Cum prepari carnea de iepure

Curăță carnea de tendoane și pielițe și pune-o la fiert într-o oală cu 2 litri de apă. Adaugă o ceapă curățată, dar întreagă și un morcov curățat și adăugat întreg. Lasă carnea să fiarbă până când se separă de pe oase. Adaugă sare și piper după gust.

După fierberea cărnii, transfer-o într-o sită și las-o la răcit. Desfă carnea de pe oase și trece-o prin mașina de tocat. Apoi, poți pregăti și celelalte ingrediente.

Descoperă și o rețetă de drob de miel pufos pentru Paște.

Cum prepari pate de iepure la cuptor

Mai întâi, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Pregătește patru vase ramekin, pe care le ungi la interior cu puțin ulei. Așază în ele feliile de șuncă, lăsându-le capetele spre exterior.

Toacă mărunt șunculița și adaug-o peste carnea de iepure tocată. Trece și ceapa și usturoiul prin mașina de tocat și adaugă-le în vasul cu ingredientele pentru pate. Adaugă morcovul și smântâna lichidă, apoi folosește blenderul și pasează fin aceste ingrediente. Adaugă pesmet, cât să obții o textură omogenă.

Colaj de poze cu pașii de pregătire a ingredientelor pentru pate
Carnea de iepure necesită fierbere înainte de a fi tocată pentru pate / Profimedia Images

Împarte pateul de iepure în vasele ramekin și împachetează-l în feliile de șuncă. Acoperă vasele cu folie de aluminiu și pune-le la cuptor pentru 20 de minute, la 180 de grade Celsius. Îndepărtează folia de aluminiu și mai lasă vasele la cuptor pentru 10 minute, atât cât să se rumenească șunca frumos la suprafață. Lasă-le la răcit și prepară sosul.

Colaj de poze cu pașii de preparare pate de iepure la cuptor
Pateul se coace la cuptor împachetat în felii de șuncă / Profimedia Images

Cum prepari sos caramel de portocale pentru pate de iepure la cuptor

Pune zahărul într-o crăticioară la caramelizat, iar după topirea lui completă adaugă sucul de portocale proaspăt stors. Amestecă intens, până când se diluează tot zahărul, care se va solidifica la contactul cu sucul. Adaugă condimentele și fierbe sosul la foc de intensitate mică pentru 10-12 minute.

Apoi, adaugă coniacul și lasă sosul să fiarbă, până când se mai reduce, iar alcoolul se evaporă. Adaugă un praf de sare pentru accentuarea gustului și poți servi deliciosul sos de portocale cu pateul de iepure.

Colaj de poze cu pașii de preparare a sosului caramel de portocale
Pentru un gust desăvârșit al sosului, se adaugă condimente din belșug / Profimedia Images

O altă rețetă de pate pe care o poți prepara pentru deliciul familiei este rețeta de pate din ficat de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Kate Middleton și Prințul William în timpul unei plimbări
Familia Regală
Cum a reacționat Kate Middleton atunci când a fost confundată cu asistenta Prințului William. Prințesa de Wales a avut un răspuns neașteptat
S-a aflat cum a reacționat Kate Middleton atunci când a fost confundată cu asistenta Prințului William. Prințesa de Wales, pe atunci Ducesă de Cambridge, a avut un răspuns neașteptat. Incidentul amuzant ar fi avut...
2
Serena Williams în timp ce se află pe terenul de tenis
Divertisment
Serena Williams a întors toate privirile când s-a afișat în costum de baie. Silueta ei s-a schimbat de când s-a retras din tenis
Serena Williams a întors toate privirile când s-a afișat recent în costum de baie, arătând o transformare spectaculoasă. Silueta ei s-a schimbat considerabil de când s-a retras din tenis, iar sportiva în vârstă de...
3
Ian Somerhalder într-o scenă din The Vampire Diaries
Divertisment
Actori care s-au retras din lumina reflectoarelor. Vedete care au renunțat la cariera lor
Există mulți actori care s-au retras din lumina reflectoarelor și care au preferat să trăiască o viață liniștită. Totodată, există și celebrități care s-au retras pentru o perioadă de timp, iar mai apoi s-au...
4
O femeie frumoasă care poartă o pelerină pe cap și se plimbă prin pădure cu o bufniță pe mână pentru a ilustra unul dintre cele 3 semne zodicale cu suflete bătrâne
Horoscop
3 semne zodiacale cu suflete bătrâne. Află dacă te numeri printre ele
3 semne zodiacale cu suflete bătrâne se fac remarcate vara aceasta. Spiritul acestor zodii este unul care a călătorit multă vreme și care a adunat, de-a lungul timpului, înțelepciunea de care avea nevoie. Dacă...
5
Kim Kardashian în timp ce pozează cu spatele într-o haină cu blană
Divertisment
Kim Kardashian a stârnit noi speculații despre o intervenție chirurgicală. Ce a observat fanii la trupul vedetei
Kim Kardashian a stârnit noi speculații despre o intervenție chirurgicală. Fanii au observat schimbări vizibile în aspectul fizic al vedetei. Talia ei extrem de subțire nu a scăpat de ochii vigilenți ai internauților, însă...
PARTENERI
×
OSZAR »